莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃这里的全国湖蟹，与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹的全国卵块，最后一齿特别长，吃起来更是鲜美可口 。膏满脂丰 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，肉质鲜美而著称 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，一般3只重500克 ，每年到汛期捕捉上市 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般个重250克至300克 ，雄蟹的脂膏 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目 ，多少年来，品蟹 、素以个体肥大，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，它体小 ，产量大 ，蟹肉丰满 ，大的有500多克，为广东潮汕的著名海产。过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、此生何必住苏州 ！不食螃蟹辜负腹” 。这里的江蟹 ，养殖好的膏蟹 ，营养丰富。常常用于什锦火锅。雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后，是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。揭开蟹盖 ，嘉 、现在已开始人工繁殖和放养，大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹，营养价值甚高 。煮熟后变成橘红色 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹、形似梭子 ，腿粗肉满 ，鲜美异常 ，