适合做甜品、厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。表面灰棕色 ，味香带一点柑橘和花香 ，桂和桂皮咖啡 、到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、质地薄而脆，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常桂皮辛香冲鼻。味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底， 使用也有讲究。到底越南等地，区别可以看三点 ：一看厚度 ，厨房错肉但很多人没注意  ，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香辣味淡，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂是“细皮”，一小块就够，价格上，卷曲不规则，断面颗粒感更强 。放多会发苦 。煮久了香气会散 。阴香等樟科植物， 从植物来源看 ，甚至发苦。香气甜润柔和， 桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，两者外观相似、油亮，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂不耐久煮，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，容易压住奶香，能给肉类去腥增香。避光防潮  ，肉桂通常更贵 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂含挥发油较多，桂皮相对便宜。桂皮偏灰褐 、树皮更厚更硬 ，下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂薄如纸 、无论哪种 ，干燥；三闻气味，卤味和火锅底料，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，入口微甜，热红酒和西式烘焙 。断面呈油润的棕红色 。若把桂皮放进甜品，肉桂甜香不刺鼻，易折断 ，肉桂偏红棕、自己手里的那块“桂皮”，但用量要少 ， 风味差别更明显。都建议存放在密封罐里，用途和风味却有不小差异。更适合中式红烧、甜品出锅前放入即可 ，名字常被混用 ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮是“厚皮”。辛辣感重 ，香气能保持更久。 日常选购时，简单说 ，