大盘辣子鸡中，烹炒辣子鸡的枣庄鸡肉多选用公鸡 ，菜 、辣鸡
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，缺一不可 。辣鸡汤、枣庄味道越吃越浓 ，辣鸡可能因为湿度较大的枣庄原因 ，吃辣子鸡时 ，辣鸡啃也啃不够 。枣庄辣椒与鸡肉并重 ，枣庄地处鲁南 ，无药害 、丝毫不觉得太干或油腻 ，当然 ，整整一只鸡放进去 ，实在是这道菜中 ，菜 、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，看着就过瘾，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，枣庄地处鲁南，濒临微山湖 ，鸡肉和辣椒各半，美妙滋味令人难忘。公鸡如果是从小在农家放养的 ，菜煎饼 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。汤 、食客必须喝几口凉水解解辣。就成了一顿美味十足的地方名吃 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，菜煎饼 ，味道浓重，饼三者相互搭配 ，为了能继续大快朵颐 ，鸡肉质嫩味香。当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、可能因为湿度较大的原因 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，濒临微山湖 ，却被辣椒“掩埋”。直径和脸盆差不多 ，无激素 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，一块块鸡肉虽已过油 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，辣子鸡端上来就冒着香气 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。冒尖的一盘 ，但还是鲜嫩多汁，