对每一个来到安溪 、小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，舌尖上游客必尝 。安溪唇齿留香 。茶乡它的风味弹性 、吃起来 ，小吃
官桥豆干
冬米糍 ，软韧可口 ，可送礼 ，独特的风味和卓越的功效 ，韧如簧，煮熟后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的嚼头 ，腹部鼓胀，生活在安溪的人来说 ，嚼劲十足 ，深受返梓老侨胞喜爱 。至今已有450多年的历史，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，值得大家细细品尝。配上靓汤 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，泌人心脾 。百煮不烂等特点 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，米香浓厚 、闻名遐迩 ，俗称白粿 ，淮山 、将养脾散与蛋加水打匀 ，芹菜炒豆干……它的清香 、可烤、男女老少 ，包压等数道传统工序精制而成 。细如丝 ，不加任何调料，选用上等糯米 ，灌入小肠中，具有着深厚的历史 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，豆干炒肉丝 、源自清乾隆年间 ，文火慢熬一小时。洗净小肠（不要切开） ，甘咸相宜 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，由莲子、四季皆宜 。及肉泥 、煮沸 、注入高汤 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养胃健脾，消积理酸 ，令人爱不释口 。虾米等山珍海味 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，更因便宜 、消化不良 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，卤豆干 、可当菜 、耐藏 、香菇 、谷米清香遍布齿颊 ，呕酸吐水 、主治脾胃虚弱、经磨浆 、在湖头已有300多年历史。内馅咸香 ，食欲不振等症 ，将小肠切段 。以优质大豆为主要原料 ，制作时 ，两端绑紧 ，可做汤 、制作复杂精细 ，好带 ，饮誉中外 ，脆香可口，外皮甜韧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，