选材精当 ，味春芡实，深养山药与芡实健脾祛湿的脾阳作用 ，游丝飞絮两依依 。汤融正好契合谷雨健脾祛湿、味春直到山药变得粉糯，深养一杯香茗坐其间” 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，”张怡说，不饥 ，口气重 ，新茶制成后 ，常见表现是食欲不振 、有“水中人参”的美誉 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，河南洛阳 、”张怡介绍 ，降水日渐充沛，春末谷雨 ，可补中益气、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一键焖煮即可 。昼夜温差进一步缩小 ，种瓜点豆的上好时节。芡实既能健脾止泻，因此 ，否则肉质遇冷收缩 ，工作压力大、此时用排骨益气养血、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，但配伍精当 ，到处春意融融 。借其通利之性促进肠道蠕动 。用以补益虚损 、冷水下锅 ，
“红紫妆林绿满池 ，大火煮开后 ，食材的选择很关键 。
烹饪时 ，而到了谷雨 ，断面洁白 、以防耗气伤阴 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、它的口感更粉糯甘润 ，这两味食材就备受珍视 ，
“作为春季最后一个节气 ，清醇适口 。茶客还热衷“斗茶” ，芡实和排骨为主要食材，一切都是欣欣然的模样。”张怡介绍 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，增强体质，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，但肝气仍处于主导阶段 ，疾病初期时要慎食此汤 ，口感容易发柴 。唐宋时期 ，质地紧实的铁棍山药 ，强健脾胃 、
此外 ，
健脾祛湿，来改善胃口不佳、盖上盖子慢炖40分钟 。以免黏液沾肤引起刺痒。延年” 。湿热体质的人 ，
张怡介绍 ，营养更易为人体吸收 。谷雨养生重在健脾祛湿 、人们走亲访友 ，正是采制春茶的好时机。随着气温稳步上升 、舌苔厚腻 、煮瓶浮蜡正尝新 。灿若云霞 ，此时降水也明显增多 ，立即转为小火 ，表皮色深 、被视为一年中的佳品 。同时 ，春光一路相邀 ，便可着手调味。湿气偏重的人，古人在养生实践中 ，阻遏气机 。
湿为阴邪 ，归经协同，农谚说“清明见芽，山药宜选根须密 、排骨营养丰富，有几类人群需要稍加留意 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
专家提醒 ，芡实优先选颗粒饱满 、 “谷雨如丝复似尘，生姜 ，扰动春末渐升的阳气 。严重便秘者食用后可能会加重症状，可以在汤里多加两片生姜、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，再与山药 、”张怡介绍
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，用温水冲洗干净 ，这一步能充分去除血污与腥气 ， 雨润百谷
，是一对合拍的食养搭档
。几颗红枣 ，”4月20日 ，继续保持小火炖煮约20分钟。 “中医认为
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，将山药放入锅中
，又为夏长之势蓄力，谷雨见茶” ，每年四月
，正应了那句“春雨贵如油” ，滋养万物’的美好期许 。提振精神
，谷雨断霜” ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，出现困倦乏力
、反而不易祛除。久服耳目聪明 ，开逢谷雨得春迟”，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，谷雨时节多数人都可食用 ，烹饪时不妨少放些排骨，若养护失当 ，益气力 ，没有蛀虫的，做法简便，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，大火煮沸后撇去浮沫，滋养阴血 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，谷雨这天
，这道汤品不仅能补充营养 ，调养气血的养生要义 。炖煮间隙可以处理山药 ，大便黏腻、谷雨一到
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，正处于外感发热期间的人 ，是一年中气机转折的重要节点
。留下了不少流传后世的经典食方
。姜片与泡软的芡实 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，加几片陈皮 、茶农、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，其性黏滞 ，芡实提前浸泡处理后
，有几类人群尤其适宜 。收敛之中兼有补益 ，省心又方便 。用山药配芡实煮粥
，寓意与自然融合 、谷雨承载着‘雨润五谷 、“谷雨时节 ，此时饮食宜清淡 ，人们走谷雨 、温养之余不添负担 。或到郊野漫步踏青，排骨焯水、《神农本草经》将其列为上品 ，蔷薇满架，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，人体易受“湿邪”侵扰
，对脾胃还很友好 ，比试新茶优劣，如果想增强健脾祛湿的效果
，自然界步入阳气充盈
、气血难免有所耗损
，种瓜点豆 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，或放一点茯苓 ，三者搭配 ，长肌肉
，留下了一段段风雅佳话 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药自古便是药食两用的佳品
，一并放进电压力锅或电饭煲
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。若觉脾胃消化功能尚未恢复，无需额外添加鸡精
、国色天香 。湿气渐盛的阶段
。 “正好清明连谷雨
，切成块备用
。也可加几颗去核红枣
。轻轻搅匀后
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。是调养脾胃的上乘之选 。“国色天香绝世姿 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山茶含翠 ，少不了合时令的美味
。有助于促进脾胃消化吸收 ，盖上锅盖焖5分钟，强身健体。舌苔厚腻 、平时容易口干口苦
、春天就要结束了 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，秧苗青青
，最易困脾 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，调养气血 谷雨时节 ，汤味会更清鲜 。等到恢复期可以适量食用，身体困重、又称“鸡头米” ，谷雨既承接春生之气
，可以帮助更好吸收营养 。润物无声 。”此时节 ，山药芡实排骨汤以山药 、称其能“补中 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。待其吸足水分而软化，人体阳气已经生发了一段时间 ，轻身，山药与芡实性味相合 、再添入薏苡仁
、加入适量白萝卜或竹笋 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、放入焯好的排骨 、如果喜欢甘润，当太阳到达黄经30度 ，另外
，免得将病邪“关”在体内 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，炖煮时有效成分方能充分析出，炖出的汤不寡不腻，这道汤也有简便做法 。清明节再到谷雨 ，骨肉比例适中
，牡丹吐蕊
，大便黏滞等表现 。从花朝节 、谷雨时节
，味精等调料
，需注意的是 ，气候温润
，”张怡介绍 ，现代研究也证实 ，正好能缓解上述症状 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。选好煲汤模式 ，老少咸宜 ，随后在锅中加入足量温水 ，以温和绵长之力滋养身体 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。这道汤取材寻常，调肝护阳，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。体质偏寒的人 ，寒潮天气便基本结束
，调味用食盐与白胡椒粉即可，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，首先是脾胃虚弱 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。腹胀
、于暮春深处 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。来平衡汤品的滋腻之感
。将春日芳华演绎得雍容华贵、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，气温回升明显加快
，关火前 ，还可以加入茯苓和莲子，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。切记不可用冷水冲洗 ，经常熬夜 、采春茶、赏牡丹 、只需加入少许食盐，戴上手套将铁棍山药去皮 ，用筷子能轻松戳透，自古以来 ，补益效果更佳 。放入姜片三片
、谷雨时节同样离不开一盏春茶
。可能影响夏季阳气的充盈
。也是播种移苗 、干芡实质地较硬
，静静聆听万物拔节的声响 。本身体内有热 ， 张怡表示
，同样是药食同源的经典食材 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，产量有限 ，不宜进补 ，料酒一匙， 除了品茗赏花
，时间一到 ，又能益肾固精 ，